GIDA EKSTRÜZYONU

Süreçler

Yeni proses optimasyonları

POEX Çift vidalı ekstrüderler pişirme hattının yerine de kullanılabildiğinden ekipman maliyetini ve enerji tüketimini azalttığı için üreticiler tarafından tercih edilmektedir.

POEX çift vidalı ekstrüderler ile şekerleme ürünleri, makarna, kahvaltılık gevrek, çerez gıdalar, sakız, hamur, irmik, bisküvi ve kraker üretimi gerçekleştirilebilmektedir.

POEX çift vidalı ekstrüderler ile pişirme yöntemi tanım olarak; uygun nem içeriği ve partikül boyutuna getirilmiş nişasta ve protein içeren karışımların, POEX çift vidalı ekstrüderler ile yardımıyla oluşturulan mekanik kayma gerilimi, yüksek basınç ve sıcaklık altında pişirilerek şekil verilmesi işlemidir.

Ekstrüzyon sırasında uygulanan yüksek sıcaklık, basınç, kesme gibi koşullardan dolayı gıda bileşiminde nişasta jelatinizasyonu, protein denatürasyonu ve nişasta, lipit, protein ve su molekülleri arasında kompleksler oluşumuna yol açan pek çok değişim meydana gelmektedir.

POEX çift vidalı ekstrüderler ile düşük üretim maliyeti, yüksek verimlilik ve farklı ürünlerin üretilmesine imkan vermesi gibi avantajları ile gıda ekstrüzyonunun popülaritesi son yıllarda artmaktaşır.
POEX daha önceki makine modellerinden daha avantajlı maliyetler sunmaktadır.

Başarı Faktörleri

Vida hacmi
Belirgin bir biçimde daha derinden serbest hacim 1,8 sonucu Do / Di oranı ile vida hacim kesiti.

Vida hızı.
POEX serisi kadar 1.800 rpm hızları için tasarlanmıştır.

Uygulama alanı.
Gıda proseslerinde enerji tüketimli 0.1 KWh / kg olan özel mekanizmalar için uygun bir makinedir.POEX serbest taşıma hacminde büyük değerler sunmaktadır.

Ekonomik faydaları:
- Önemli ölçüde geliştirilmiş maliyet / performans oranı
- Kapasite arttırımı
- Aynı kapasitelerde: küçük makinelerin kullanımı, daha düşük yatırım ve işletim maliyetleri  
- Artan verimlilik aralığı 

Sakız Kakaolu Gevrek Mısır Gevrek Makarna