قذف الـــمواد الـــغذائية

الـــعمليات

الـــتحسين في الـــعملية الـــجديدة


نظرا لامكانية استخدام الـــقاذفات ذات الـــبراغي الـــمزدوجة بويكس كبديل عن خطوط الـــطبخ، الـــذي يعمل على الـــحد من تكلفة الـــمعدات، وتقليل من استخدام الـــطاقة، فانه يفضل من قبل الـــشركات الـــمصنعة.


وباستخدام قاذفات بويكس مزدوج الـــبراغي  يمكن انتاج الـــمعجنات، والـــمعكرونة، والـــوجبات الـــخفيفة للفطور، والـــعلكة، والـــحلويات، والـــسميد، والـــبسكويت والـــمفرقعات.

وكتعريف لطريقة الـــطبخ باستخدام قاذفات بويكس مزدوج الـــبراغي؛ هي عملية منح شكل وتشكيل الـــخلائط الـــحاوية على الـــنشا والـــبروتين باحجام الـــجسيمات مع محتوى رطوبة مناسبة، بواسطة الـــطهي،  باجهاد الـــقص الـــميكانيكي الـــمتولدة تحت ضغط عالـــي وظروف درجات حرارة عالـــية  باستخدام قاذفات بويكس الـــمزدوجة الـــبراغي.



واثناء الـــقذف، فان تركيب الـــمواد الـــغذائية تتحول الـــى مادة جيلاتينية، وتمسخ الـــبروتين والـــنشا والـــدهون والـــبروتينات، وجزيئات الـــماء تحت الـــحرارة الـــعالـــية، والـــضغط والـــقطع والـــقص، مما يؤدي الـــى تشكيل الـــمجمعات وحدوث الـــعديد من الـــتغيرات اتلشكلية.


فعملية الانتاج باستخدام قاذفات بويكس مزدوج الـــبراغي الـــتي  تضمن انخفاض في تكلفة الانتاج والـــكفاءة الـــعالـــية،وانتاج منتجات مختلفة مع مزايا غذائية متفاوتة، اصبحت تفضل في الـــسنوات الاخيرة.



بويكس يوفر تكالـــيف منخفضة بالـــقياس مع الـــموديلات الـــمسبقة للمكائن.


عوامل الـــنجاح

حجم الـــبراغي

حجم حر اكثر عمقا بشكل ملحوظ، مقطع  عرضي لحجم الـــبراغي  1.8 بنسبة Do/Di

سرعة الـــبراغي

صممت سلسلة بويكس لسرعات 1.800 دورة في الـــدقيقة .

مجالات الـــتطبيق

انه جهاز مناسب لالـــيات خاصة تضمن استهلاك الـــطاقة في عملية تجهيز الـــمواد الـــغذائية بقيمة 0.1 كيلواط ساعة كغم. وتقدم بويكس قيم ع الـــية في الاحجام الـــكبيرة في الـــحمل.

                                                                                                                                                                                                                                        الـــفوائد الاقتصادية

- تحسن كبير في الـــتكلفة / نسبة الاداء
- زيادة الـــقدرات
-  في نفس الـــقدرات:  استخدام الالـــات الـــصغيرة، وانخفاض تكالـــيف الاستثمار والـــتشغيل
-  الـــزيادة في الـــكفاءة

Sakız Kakaolu Gevrek Mısır Gevreği Makarna